少年不择食　老大徒伤悲

英国一家研究机构最近研究表明，一些与饮食相关的慢性病的生理过程开始于儿童期。例如，尸检研究显示，动脉粥样硬化（动脉硬化是冠心病最常见的原因）的早期指征出现于青春期，并与青少年血清胆固醇水平相关。因此，与慢性病有关的不良饮食行为在生命早期就已建立；青少年不健康的饮食习惯往往影响成年后的饮食行为。不良饮食行为和生理危险因素在青少年时期一旦形成，日后将很难改变。所以教育儿童、青少年养成健康的饮食行为是有显著成效的。

据了解，在美国，儿童、青少年中普遍存在与饮食相关的心血管疾病的危险因素，例如，高胆固醇血症、高血压及体重超重。与同龄人相比，这类高危人群到其成年期，患心血管疾病的危险性往往更高。不良饮食行为和不恰当体育活动至少导致每年30万人死亡，仅次于烟草对早死的作用。少儿时期饮食行为的健康干预措施，不仅能预防疾病和减少死亡，而且能降低直接医疗费用，提高生活质量。

众所周知，饮食因素与美国前3位死因，即冠心病、肿瘤和脑卒死密切相关。与饮食相关的其它成年期疾病还包括糖尿病、高血压、体重超重和骨质疏松。

骨质疏松是因骨质严重减少而易引发骨折的一种疾患。每年45岁以上人群约发生130万次骨折病例，其中包括致命的骨盆骨折。钙质是骨发育的一种基本矿物质，低钙饮食可能增加骨质疏松的危险，尤其对于女性。在儿童期、青春期和青年期摄入足够的钙质是非常重要的，在这个骨密度逐渐接近最大值的时期，摄入足够的钙质可以降低中老年发生骨质疏松的危险。另外，规律的负重锻炼有助于预防骨质疏松。

良好的饮食行为能够促进儿童、青少年的健康生长发育和智力发育，并可预防缺铁性贫血、肥胖、饮食紊乱、龋齿，以及冠心病（CHD）、肿瘤、中风等成年期疾病。各类学校和卫生部门应为使儿童和青少年掌握有关卫生知识和技能，提供社会支持以及营造能形成健康饮食行为的外部环境，提高他们的学习能力和健康水平。